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赣县不锈钢黄元米果机

  • 更新时间:  2020-11-30
  • 产品型号:  THF-80Z
  • 浏览量:  148
  • 简单描述
  • 风味小吃的制作省工省力,实现了机械化量产。
    赣县不锈钢黄元米果机 天华黄粄机(黄元米果机)是借鉴传统制作方法的熟化工艺革新而成的一种省工省时的米制食品机械,由电热蒸箱,自动温控装置,原料推进器、成型模具、数控切段机等组成,通过温控仪自动控制电加热器加热蒸箱内的水,达到米浆的熟化温度后,把磨好的米浆倒入机器内,使米浆在一定的温度下熟化后,经绞龙推进器推出经模具定型即成。
详细介绍

   赣县不锈钢黄元米果机  (黄年米果,黄米粿,碱米粿、黄粄)由粳米、植物碱或槐米等制成,是江西赣州、福建省、浙江省等地的传统年节食品,与年糕外形相似,黄元米果黄里透绿,色泽晶莹、清香柔韧,十分可口,滋味清香,营养丰富,食用方法多种多样,可蒸,煮,煟,烫,烤,炸,煎等等,既可当菜又可当主食。

   天华黄元米果机(黄年米果机)由电热蒸箱,自动温控装置,原料推进器和出料头组成,采用电机带动生产,是借鉴传统制作方法的熟化工艺革新而成的一种省工省时的米制食品机械,该机通过温控仪自动控制加热蒸箱内的水,达到米浆的熟化温度后,把磨好的米浆倒入机器内,使米浆在一定的温度下熟化后,经绞龙推进器推出黄元米果经模具定型即成,碱粑直径可达9厘米,更换不同的原料,模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线、碗团、扒糕等,使机器生产不受季节限制。

   大禾米果又称黄元米果,是赣州、梅州一代的客气特色产品,是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料,每年腊月均有黄元米果上市,是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。由于做工繁琐,往往要亲邻朋友相助才会动工制作,现都改为机器加工,节省人力,方便量产。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却后浸米一夜,次日用水磨磨成米浆,放入机器熟化成型、切段、冷却后即可食用或贮存。做好的黄元米果色黄味鲜,通常用灰水浸没,藏于缸中,可留至第三年夏天。有的切碎晒干,再用沙炒或袖炸,做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。

     黄元米果起源

    黄元米果也称"黄米果"、"黄粄"、"黄粿",起源于唐,兴盛于明,属客家特色点心。赣南、粤东、闽西、中国台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。黄元米果和北方的年糕有点类似,但外观色泽上看,前者如其名色泽金黄,后者白色;在味道上,前者味道浓郁,后者清淡;在制作工艺上,黄元米果相比年糕也要复杂的多。
    每年秋收之后,客家人便开始准备了,首先要准备不少黄荆枝叶(一种可入药的灌木,广泛分布在赣南)晾干,再火烧取其灰,水滤便为"灰水"也就是碱水。再取粳米和糯米加适量的黄栀子果实用灰水浸泡。制作黄元米果的大米当属"大禾米",但种植大禾米的人少,便改良使用一定比例的粳米和糯米代替了。

  赣县不锈钢黄元米果机清洗维护 

1、使用清洗药液后,必须用清水完全清洗干净,注意不能让药液残留不锈钢表面,否则会造成二次污染,致使不锈钢机械腐蚀生锈。

2、使用棉麻布、丝瓜瓢子、尼龙制海绵、刷勾、刷子清扫用具时,必须沿着不锈钢研磨自平行的清扫。若做圆形清扫时,污染不容易清除,并且会损害表面光泽线条,而变得不美观。

3、不锈钢机器的污染、生锈的原因和情况有很多,在选择清洁保养的时候,需选择适合的自己的清洁维护方法。

4、为清除污染、生锈而使用清洗药液时,须事先局部性“试擦”,来确认清洗效果。测试结果若得到满意,再依此方法做全面性清扫。而清洁不要只作污染生锈部分,尽可能连周围部分也做清扫。如果不这样操作,不锈钢表面的光泽会不均匀,影响外观美观。


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