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客家自熟烫皮机

  • 更新时间:  2020-11-29
  • 产品型号:  THF-180Z
  • 浏览量:  124
  • 简单描述
  • 客家自熟烫皮机 天华烫皮机结构紧凑,性能稳定,由电热水浴蒸煮箱、智能温控装置、螺旋推进装置和成型模头组成,采用电热水煮自动控温装置,采用仪表控温装置,抛弃经验控温的笨方法,操作简便,只需将米浆倒入机器,即可生产出薄筋光亮、滑溜爽口、民间风味的烫皮。
详细介绍

   客家自熟烫皮机  烫皮是以大米为原料,经浸泡、磨浆、蒸煮熟化、成型等工序制成的天然绿色产品,又名汤皮,铁板干,板皮、辣皮,片粉、凉皮、米皮、锅巴粉、肠粉等,色泽鲜亮,可煎、炒、蒸、煮,入口香脆酥,吃后回味无穷,深受当地百姓和游客喜爱。

   制作烫皮老工艺

1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用碱水浸泡,加入黄桔子/葵花(天然色素:黄色)磨成米浆,根据个人爱好,也可以放入辣椒,大蒜。

   2、倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内,摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。

   3、一分为二把烫皮在室外晾至七成干。

   4、把烫皮垒起大块按需要切成小片,也可以在上面用天然色素画上花纹。5、在广场或屋顶将分切好的烫皮的一片一片摊开在干净的晒台上。

   6、晒干之后放入仓库,放在通风干燥处。 晒干的烫皮可煎、可炒、可蒸、可煮,各有各的味道。

   烫皮机新工艺

   天华烫皮机结构紧凑,性能稳定,由电热水浴蒸煮箱、智能温控装置、螺旋推进装置和成型模头组成,采用电热水煮自动控温装置,采用仪表控温装置,抛弃经验控温的笨方法,操作简便,只需将米浆倒入机器,即可生产出薄筋光亮、滑溜爽口、民间风味的烫皮。

   天华烫皮机功能多,还可凉皮、东北大拉皮、凉粉、凉虾、米豆腐、年糕、粉条、粉丝等产品。烫皮又称粉皮,又名铁板干(烫片、板皮、辣皮、辣的)是江西宜春靖安县、赣南客家民间独特风味的特产,以大米为原料,经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。

   客家自熟烫皮机  客家烫皮属于天然绿色产品,成品呈片状,具有色泽鲜亮,口感香、酥、脆等特点。是江西省宜春市靖安县、赣州市的安远县、信丰县、全南县、定南县、大余县、龙南县、上犹县、崇义县及广东南雄、湖南安仁等地的特产,属于当地客家人的特色美食。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序,成品呈片状,入口脆酥, 凉置则柔韧,香味独特。

 


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