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高度酒酿酒设备

  • 更新时间:  2020-10-07
  • 产品型号:  THN-100
  • 浏览量:  67
  • 简单描述
  • 高度酒酿酒设备 蒸锅为双层锅,采用蒸汽导热蒸酒,温度不忽高忽低,料液无需搅拌,上汽均匀,不焦锅。冷却器采用阵式列管套管冷却,酒蒸汽与冷却水接触面积大,冷却效果好。该设备与专用纯生物增香复合酒曲配合使用,粮食发酵好,产酒率高,酒质纯正,粮香浓郁。
详细介绍

   小型烤酒机、现蒸白酒设备由蒸锅、锅盖、导气管、冷却器、电热温控装置、小拉车等组成,结构简单轻便,造型美观,操作方便快捷,电加热或煤气加热蒸酒,具有“小、轻、美”的特点,它采用食品级不锈钢精心焊接而成,干净卫生,耐酸碱腐蚀,使用寿命长。小型烤酒机、现蒸白酒设备为分体式结构,蒸锅为双层锅,蒸汽导热煮酒,蒸酒温度不忽高忽低,料液无需搅拌,上汽均匀,不焦锅。冷却器采用阵式列管套管冷却,外置循环水包,冷却水低进高出,酒蒸汽与冷却水接触面积大,冷却效果好,产酒率高,酒质佳。

   高度酒酿酒设备  蒸酒时产生焦锅糊锅的原因,有两种:一是设备选的不对:单层锅底,采用煤柴直烧,刚开始时,发酵容易沉底。二是发酵不彻底,粮食糖化完毕,还没有完全转化成酒,糖分受热粘性增大,附着在锅底如果直烧,一定糊锅。所以说,要想杜绝糊锅现象,要有好的是设备,好的酒曲,好的发酵工艺和熟练的蒸酒工艺。

  天华酿酒设备采用优质不锈钢材,不含铅等重金属,符合食品卫生标准,使用寿命长,由蒸馏锅、导气管、冷凝器、温控加热装置和流动车组成,蒸锅为双层结构,烧电或烧气加热,蒸汽导热常压蒸馏,酒料受热均匀,无焦糊锅现象,冷却器为套管阵列组合,外置冷却水包,冷却低进高出,冷却面积大,出酒率高,酒质纯正。

  与设备配方的生料液态发酵技术,操作简单,粮食粉碎后加水拌浆后,拌入酒曲后,在缸桶或其他容器内密闭报文发酵即可,发酵过程中,要注意搅拌器具的卫生和发酵缸桶的密封,同时注意发酵容器外的环境温度,尽量保持恒温,当外部温度过高时,要注意降温,温度低时要增温保温,待发酵至固液分层,发酵液清澈,无气泡,酒香浓郁时,连水带料倒进蒸锅内,连接密封好各部位,启动电热装置和煤气加热装置,先把底锅中的水烧开形成蒸汽,顺导管进入蒸锅中加热发酵料,酒在78.4度时,达到沸点,形成蒸汽,由导气管送入冷却器中在循环冷水的冷却下,液化成酒,从出酒口中流出。

  高度酒酿酒设备  蒸酒时,要掌握蒸锅的火候,装入酒料时用大火烧开,出酒后减为小火、文火,缓蒸慢馏,注意掐掉酒头,度数低时再大火收尾。


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