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环保型稻谷酿酒设备

  • 更新时间:  2021-12-04
  • 产品型号:  THN-25
  • 浏览量:  173
  • 简单描述
  • 环保型稻谷酿酒设备 纯粮造酒,好喝不伤身体,粮酒自酿,在家享受酿酒的乐趣和纯粮酒的醇香,是广大酒友的福音。家庭纯粮酿酒选料广泛,玉米、大米、高粱、小麦、小米、青稞、薯干等都可以酿造发酵,蒸馏白酒。
详细介绍


环保型稻谷酿酒设备优势
 
  (1)设备材质:304食用镜面不锈钢制作,耐酸耐碱。
 
  (2)降耗:立体式加热,比传统酿酒设备节省1/3以上的燃料费。
 
  (3)循环生产:可连续多次蒸煮,缩短蒸酒时间,节省人力。
 
  (4)出酒率高:产量比传统酿酒多出20%-40%。
 
  (5)酒质:不糊锅,具有串蒸功能,可做出各种口感的酒。
 
  (6)合理设计:水位镜配置气压表,设备自检系统。
 
  (7)环保:220V照明电加热,能耗低,比传统酿酒设备节 能1/3以上,同时干净卫生,绿色环保。


环保型稻谷酿酒设备操作步骤:
     选料:用于做酒的原料很多,只要是淀粉含量高的原料均可做酒,常用的粮食有玉米、高粱、大米、地瓜干等,要选用颗粒饱满、无霉烂变质的原料。
酿造白酒的原料颇多,主要是谷类、薯类,如高粱、玉米、甘薯等,一般优质原料为高粱为主,适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。白酒酿造专业人士称,“高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒糙"。白酒的品质的确受到原料影响:
    高粱:高粱按粘度不同分为粳高粱、糯高粱两类。北方多粳高粱,南方多为糯高粱。糯高粱全是支链淀粉,结构较疏松,宜于根霉生长,以小曲制高粱酒时,淀粉出酒率较高,粳高粱含有一定的直链淀粉,结构紧密,蛋白质含量高于糯高粱,高粱含有单宁、花青素等色素成分,衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香,高粱蒸料后疏松度粘而不糊。高粱淀粉在胚乳内部,表面包有一层由蛋白质和脂肪构成的胶粒层,淀粉颗粒呈多角形,中心有核点,大的淀粉颗粒直径可达30um。
    大米:淀粉含量高,蛋白质、脂肪含量少,有利于低温缓慢发酵,成品酒质较纯净,大米中淀粉布在胚乳层中。 胚乳细胞淀粉复粒密集、每个淀粉复粒含50个—80个淀粉单位,大米有粳米和糯米之分,一般粳米的蛋白质,纤维素及灰分含量较高,而糯米的淀粉和脂肪含量较高,一般晚熟稻谷的大米蒸煮后较软、较粘;粳米淀粉结构疏松、利于糊化、但如果蒸煮不当而太粘,则发酵温度难以控制,大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中,可将饭的香味带入酒中,酒质爽净。



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