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贵州碱粑机生产粑类特色美食

  • 更新时间:  2021-07-15
  • 产品型号:  THF-60型
  • 浏览量:  173
  • 简单描述
  • 贵州碱粑机生产粑类特色美食 天华机械公司集合传统工艺的做法,改进了生产工艺,研制生产了新型灰碱粑机,该机为电热煮浆熟化,螺杆匀质推揉挤压成型,磨好的灰水米浆直接加入机器中自动熟化自动成型,无需再经过人工揉捏、笼蒸,产品粗细均匀,外表光滑。。
详细介绍

贵州碱粑机生产粑类特色美食天华碱粑机功能全产品多,更换不同的模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线、碗团、扒糕等,使机器生产不受季节限制,四季都有生意做。

 

贵州碱粑机生产粑类特色美食灰碱粑是贵州粑类特色美食,以梗米为原料,草木灰为辅料,因利用草木灰的碱性作用加工而成,故取名为灰碱粑,以其食用、贮存方便,而被人们所喜爱。食时,将其切成长条或方块状,放入沸水中煮透后,捞出放入盛有油汤的碗盘中,拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料便可食之。

传统工艺是将草木灰用沸水浸烫,冷却后滤去渣滓成灰碱水,把大米淘洗干净,用灰碱水浸泡24小时,捞起漂洗干净,磨成浆待用。大锅洗净,倒入米浆,用中火加热,不断搅动,至米浆煮熟起泡发粘,把熟浆盛入盆中,晾冷倒在案板上,用手搓捏成圆条,再上笼蒸熟,工序复杂劳动轻度大。

 

 

操作注意事项:
 
  1、机器须安装在平整硬化的地年糕,按地线标志接地线,运转时不可用木棒等工具协助入年糕,以上不不安全操作行为易导致人身伤害和机器损坏。
 
  2、开机前应查看轧辊年糕和丝刀上无年糕类以外的其它杂物,尤其使用的摸布,毛刷等。机器运转时极易将手带入辊内,擦拭机器必须断电源。
 
  3、新机器进行空载磨合可延长使用寿命,磨合时轧年糕辊及丝刀表年糕涂食用油,丝刀两端油孔及丝刀齿轮和侧罩内齿轮年糕滴机械油4、机器试运转或磨合时观察有异常噪音应及时排除,注意少滴勤滴,磨合时间在1小时以上,应选用同一型号及质量级别,不可代用。
 
  5、碎年糕头不能直接放入年糕斗,应用拌年糕机打碎。本机重要零件为轧年糕辊与丝刀,更换时应用原厂件。
 
  6、用毕应将机器清理干净,尤其轧辊年糕丝刀上,残存的干年糕渣等将使辊年糕轧出和破坏丝刀。
 
  7、切条丝刀的放入与取出必须在切断电源时操作,严禁用手触摸丝刀等运转件,防止发生伤人事故。
 
  8、本机所运转部位轴承及所有电器原件经严格筛选,用户在更换时,每年更换一次轴承润滑油脂。

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